果丁小甜窝头

　　辅料：青梅３０克，瓜条３０克，京糕３０克，苏打５克。

　　制法：（１）将青梅、瓜条、京糕切成小丁待用。（２）玉米面、豆粉放入盆内，加入白糖、苏打水、温水和成立起能成形的面团，再把各种果料丁加在一起拌和均匀，手蘸凉水，攒成５０克２个的小窝头生坯。（３）待蒸锅上气时，将小窝头上屉用旺火蒸２０分钟即成。

　　制作关键：玉米面内加入豆粉、苏打，能使窝头起暄。加水量多少视小窝头能成个为准。