制作方法：（１）将肉、葱、姜洗净，肉剁碎成馅，用酱油喂上，葱、姜切成末备用。
（２）将豆腐搓碎，加喂好的肉馅、姜、葱末、湿淀粉、盐、味精和少量的水共同搅拌成泥。
（３）将肉泥上屉蒸３０～４０分钟，即可食用。特点：香嫩入味，营养丰富，很受婴幼儿的喜爱。
肉末烩豆腐
原料：豆腐２００克，瘦肉末５０克，葱１根，淀粉５克，海米少许，盐适量，味精、香油各少许。
制作方法：（１）葱少许切成末，豆腐切成２厘米见方的小块备用。
（２）炒锅上火，热后加入油少许，放入肉末煸炒，再加入葱花炝出香味后，加清水适量，放入豆腐块、海米末、盐共同煮至水沸。最后用湿淀粉勾薄芡，出锅前加入味精和香油少许即可食用。
特点：色泽淡白，味道香鲜。
