开花馒头

　　作方法：（１）面粉加发酵粉、清水适量揉匀，放置约１．５小时，面发起小孔时再揣入少许碱水，加入白糖、脯干，揉至光滑。（２）揪约２０克一个剂，不要饧面，剂口朝上码入屉内＜注意要用干屉布＞，用旺火，大气蒸２０～３０分钟，即右食用。

　　特色：色白、暄软，开花似棉桃。