枫叶豆腐

枫叶豆腐原料：豆腐１／１０块、鸡蛋１／２个，香菇１／２个，胡萝卜、切碎的虾（或虾仁）各１小匙、白糖１／３小匙、酱油１／２小匙、淀粉１／２小匙、海味汤。

　　制作：把豆腐用开水烫过后控去水，然后放容器中研碎；把香菇、胡萝卜、虾和海味汤一起煮，并慢慢加入鸡蛋和淀粉使其呈半流状，再与豆腐混合，加入白糖、酱油，搅匀后放蒸锅内蒸熟，切成块。