黄瓜拌花生米

　　辅料：香油２０克，精盐１５克。

　　制法：（１）将黄瓜洗净，切成１厘米见方的小丁；花生米放入小盆内，加入凉水泡涨后，煮熟晾凉待用。（２）将黄瓜丁、煮花生米同放入盆内，加入精盐、香油，拌匀即成。

　　制作关键：要选择鲜嫩的黄瓜做原料。花生米用凉水泡涨后再煮，如不经泡发，直接入锅煮，花生米煮不透，不利幼儿咀嚼与消化。