肉末面条

　　辅料：香油１５克，酱油５０克，精盐１０克，味精３克，葱、姜末少许。

　　制法：（１）将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁成末；菠菜择洗干净切末。（２）肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。

　　制作关键：面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干。味要香，口不要过重。