炸猪肉

炸猪肉用料：瘦猪肉２５０克，番茄酱５０克，葱头２５克，芹菜１５克，鲜豌豆２５克，鸡蛋２个，面包渣１００克，食用油、精盐、面粉适量，胡椒粉少许。

　　做法：（１）瘦猪肉切成５片，用刀拍至松薄，撒上精盐、胡椒粉，蘸上面粉，拖上蛋糊，再蘸上面包渣，用手按实待用；葱头去外皮洗净切丁；芹茶去根叶洗净切丁；（２）炒锅上火注入少许食用油，烧热后放入２５克面粉炒出香味，加入番茄酱炒匀，用水冲开搅匀，盛入碗内；（３）炒锅上火注入食用油，放入葱头丁、芹菜丁煸炒出香味倒入碗内，放入豌豆、精盐、胡椒粉调成酸甜味的少司；（４）锅内注入食用油烧热，将猪肉片炸至金黄色，捞出放入盘内，浇上酸甜少司即可。