制作方法:(1)面粉倒入盆里,加少许盐和温水(200克),调成厚糊状,搅透上劲,分成十只坯子。
(2)烧热锅。放入猪油少许,将米苋洗净后下锅煸炒,放盐,在炒得不太烂时,即出锅倒入漏勺内,沥干水分。冷却后,用刀切成细末。
(3)热锅中放猪油少许,将精肉丁放入锅内炒,加酱油、黄酒少量,加入白糖约10克左右,清水拌匀,转小火烧两分钟。再用水生粉勾芡,出锅倒入盆内。冷却后,再与米苋拌在一起加入味精、香油、即成馅心。(4)左手心上放些干粉,再取面饼坯子一只在左手心上,用右手将坯子揿扁,放馅子,收口捏紧,即成面饼生坯。
(5)平锅烧热,放生油。将面饼入锅煎至两面金黄色即成。此食物婴儿不宜食多,食用过多易引起消化不良。