鸡毛狮子头

鸡毛狮子头用料：鸡毛菜（即间苗小白菜）２００克，瘦肉馅２５０克，面包渣２０克，淀粉２５克，香油２０克，酱油１５克，姜末、葱末各１０克，花生油、精盐适量。

　　做法：将鸡毛菜洗净沥水后放在汤盘内；瘦肉馅掺入面包渣、淀粉、葱末、姜末、酱油、精盐、香油，搅拌均匀，做成４个肉丸，放入热油中炸至微黄，码入汤盘内的鸡毛菜上；加少许开水、酱油，上屉蒸２０分钟即成。