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吉利虾球

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-01-30  来源:网络  作者:网络  浏览次数:538
吉利虾球原料:虾仁150克,无糖面包200克,鸡蛋2个,葱姜末各3克,细盐3克,味精、淀粉少许,油150克(实耗50克左右)。

  制作方法:(1)将虾仁洗净,去掉沙线,切成0.3厘米见方的小丁。葱姜末略拍,加入清水制成葱姜水。

  (2)将面包去掉外部硬皮,切成0.2厘米的方丁,放入干盘中。

  (3)将虾丁放入大碗中,加入少许葱姜水、盐、味精、鸡蛋1个,淀粉制成馅。

  (4)将另一个鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

  (5)将调好的虾丁挤成核桃大小丸子,放入鸡蛋碗中,蘸满蛋液,即放入面包粒中,使之全部沾满面包粒,制好后备用。

  (6)炒锅上火,加油烧至六成热时,将丸子放入,炸至定型后取出,再将油烧至七成,将丸子放入再炸,使其外部成为金黄色即可食用。

  特点:酥脆味香,含有丰富蛋白质及矿物质。


 
 
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