开口笑

开口笑原料：面粉３００克，面肥１００克，鸡蛋２个，油５０克，苏打适量，白糖１００克，芝麻少许。

　　制作方法：（１）将鸡蛋、白糖、面肥、油和化开的苏打水一起搅匀，再加入面粉，和制成鸡蛋油面团（不要多揉）。

　　（２）将面团搓揉成条，揪约１５克一个剂，放在浆水中（５００克水，５０克面）蘸一下，再放到芝麻中滚一下，粘一层芝麻。

　　（３）炒锅上火，加入油待温时放入芝麻面团，不能搅动，待面团自行浮出油面，开花２～４瓣，呈金黄色时即可捞起。

　　特点：香甜，酥脆，口味独特。