土豆泥蒸馄饨饺

土豆泥蒸馄饨饺用料：面粉５００克，土豆２５０克，黄油５０克，食用油少许，精盐适量。

　　做法：（１）面粉发酵和碱后稍醒待用；

　　（２）土豆去皮切碎；

　　（３）将锅烧热加少许食用油，稍热加黄油至化开，加适量热水和精盐，倒入碎土豆煮成黄油土豆泥；

　　（４）将面团擀成薄片，切成约４０块梯形或三角形面皮，包入黄油土豆泥成馄饨形，上屉蒸１５分钟即熟。