三鲜饼

三鲜饼用料：面粉５００克，虾皮粉５０克，猪肉馅２００克，鸡蛋１个，葱末５０克，酱油１０克，精盐、食用油、香油各适量。

　　做法：（１）用凉水将面粉和成软面团，稍醒待用。

　　（２）猪肉馅、虾皮粉掺在一起，加入葱末、酱油、精盐、香油，打入鸡蛋，调成三鲜馅。

　　（３）将面团揪成５个面剂，分别揉圆、按扁，擀成圆面片，在上面撒上１层三鲜馅，用刀在圆饼半径处切１个刀口，折成三角形，将边缘压紧，擀成三角形馅饼，放平底锅内涂少许食用油，用文火烙熟即可食用。