以进食清淡、易消化、富含营养的食物为原则，应摄入含足够蛋白质、糖类、维生素及矿物质的食物。所食食物宜均衡，不应偏食。主食应以米、面等软食物为主，可多食大米、小米、玉米及赤豆等制作的粥、馒头，副食应多食新鲜蔬菜、水果，可适当进食牛肉、羊肉、猪肉、蛋类、动物肝脏等。不宜多吃刺激性强的食物，如葱、姜、蒜以及煎炸炙之品。
2、急性肝炎
早期病人可进食面条、粥等易消化、清淡的食品及适量蔬菜和水果，少量多餐。恢复期病人各种症状消失、食欲改善，应适当增加蛋白质和不饱和脂肪酸的摄入，这些食物有利于肝细胞的再生修复。蛋白质来源可选择大豆制品、奶类、鸡肉、淡水鲜鱼等脂肪含量少的优质蛋白，不饱和脂肪酸主要来源于植物油，饮食量要逐渐增加、循序渐进。特别强调的是，此期大量摄入蔗糖、葡萄糖易造成肝细胞脂肪变性，对恢复不利。
3、脂肪肝
饮食宜“一适两低”，即适量蛋白、低糖和低脂肪，平时饮食注意清淡，不可过饱，多食新鲜蔬菜和瓜果，限制热量的摄入。同时要加强锻炼，积极减肥。
4、肝硬化
饮食以软、凉、易消化食物为主，例如馒头、面条、面片、鸡蛋汤等，杜绝食用过硬、过热食品，防止上火、便秘，杜绝食用油炸食物、过硬食品及带刺食品(如鲤鱼、鲫鱼、草鱼)，因为带刺食品很可能划伤患者曲张的胃底和食道静脉，造成消化道出血。切忌短期内大量食用高蛋白质食物，以防血氨浓度急剧上升，造成肝昏迷。
