春分时节吃香椿清热解毒健胃

　   春分时节的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。并且我国中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效。由于香椿所独有的芳香味道，能起到很好的醒脾、开胃作用。

经过现代医学研究发现，在香椿中含有大量丰富的维生素E，因此香椿还有着很强的抗衰老的功效。

但要提醒大家，由于香椿中含量的硝酸盐和亚硝酸盐含量要高于一般的蔬菜，因此在烹制香椿时最好能放进热水中先焯一下，这样吃才最健康。