赛香瓜

　　辅料：白糖４克，白醋少许，精盐２克。

　　制法：（１）将鸭梨洗净去皮、核，切筷子粗细、长约４厘米的条；黄瓜洗净去蒂端，切同鸭梨一样粗细的条；京糕也切成同样粗细的条。（２）将鸭梨、黄瓜条加入精盐、白糖、少许白醋（几滴）拌匀，盖上盖闷３０分钟，吃时打开盖，拌入京糕条即成。

　　制作关键：黄瓜与鸭梨加入辅料拌匀后，必须加盖闷一会儿，不能拌好就吃。