酒盅蛋糕

　　做法：将面粉放入盆内上屉蒸熟，取出擀碎过箩筛出细粉。将鸡蛋打开，将蛋清、蛋黄分别放在碗里，用筷子顺着一个方向搅打，打起沫子后，再将蛋清、蛋黄倒在一起，放入白糖和蒸熟的面搅匀。将搅匀的蛋糊，分别装入１２个酒盅内，盅内擦少许油，上屉蒸约１０分钟左右即成。

　　特点：色泽浅黄，质地松软香甜。