鲜贝玉米笋

鲜贝玉米笋原料：鲜贝２００克，玉米笋２００克，盐、味精各２克，鸡汤３０克，葱、姜各少许，淀粉１．５克，油３０克，香油３克。

　　制作方法：（１）将鲜贝洗净并用淀粉上浆，玉米笋斜刀从中间切成二段，放入水中焯一下。

　　（２）葱、姜切片后放入碗中，加入盐、味精、鸡汤、淀粉和少许香油，调成碗汁。

　　（３）炒锅上火，加热油烧热后，将鲜贝放入炸成七成熟再放入玉米笋共同煸炒，鲜贝炒熟后，加入碗汁，翻炒均匀，即可出锅食用。

　　特点：色泽淡雅，口味鲜美，制作时用猪油，则其营养价值和口味均有提高。