酥鱼

　　做法：将小鲫鱼去鳞、去内脏洗净放在平底锅中与葱丝分层放好，加入姜丝、蒜片、白糖、料酒、米醋，用中火煮开，再加入适量开水用微火焖至鱼骨松软、汤汁汲干为止。