酥藕丸子

酥藕丸子原料：塘藕２５０克，豆粉１００克，精盐３克，白糖、味精各适量，姜少许，豆油８０克。

　　制作方法：（１）藕去皮洗净切成末，姜洗净切末备用。

　　（２）将藕末、姜末加豆粉、精盐、味精和少许白糖，加少许清水搅拌均匀，搓成约１５克的小丸子，滚上干豆粉。

　　（３）炒锅上火，放入豆油，用温油将丸子炸熟，即可食用。

　　特点：香脆酥软，富含铁等矿物质，具有健脾开胃，治疗儿童贫血的功能。