雪梨烧鸡丁

　　做法：（１）鸡胸脯肉洗净去皮切丁，雪花梨洗净去皮、去核切雪花片；（２）炒锅上火注入花生油，烧热放入冰糖，炒至冰糖溶化，加入鸡丁翻炒片刻，加少许酱油、适量开水、精盐，用文火焖煮，待鸡丁煮熟后淋入水淀粉勾薄芡，改用大火加入雪花梨片翻炒两下，盛入盘内即成。