什锦水果羹

什锦水果羹原料：香蕉一只、苹果一只、桔子一只、菠萝蜜三片、桃子半只、糖莲心５～１０颗、白糖一两、糖桂花少许、水生粉五钱。

　　制作方法：

　　（１）将香蕉、苹果、桃子、菠萝去皮、核、筋、心，用力切成小片。

　　（２）锅内放一大碗清水，在旺火上烧沸，加白糖、香蕉、苹果、菠萝蜜、桔子、糖莲心。烧沸后即用水生粉（淀粉亦可）勾成薄芡，再加上糖桂花，出锅即可。

　　特点：香甜可口，富含各种维生素等营养。