栗子百宝鸡

　　做法：（１）将肉鸡开膛洗净；栗子煮熟去皮压碎碾成栗子茸，同火腿丁、洋葱丁、蘑菇丁加精盐拌匀，填入鸡腔内；将鸡腹部开口处用针线缝合；（２）将整鸡放入砂锅内，加适量清水、酱油、精盐、姜片，用文火炖熟即可。