牛肉核

　　制作：把圆形的土豆洗净后削去皮，然后切成两半，并将中央挖成圆槽；把牛肉末和切碎的葱头、鸡蛋混合后放在土豆挖好的槽内，再将两半土豆合在一起，放入锅内，加肉汤用微火煮，并放入少许盐，使其具有淡咸味，熟后在肉上放少许芹菜末。