茄汁菜花

　　做法：（１）将菜花洗净切成小朵，入开水中焯透，捞出用凉水冲晾沥水；（２）炒锅上火，注入花生油烧热，加入猪肉开煸炒熟；加入番茄酱，炒至色泽鲜红时加入鸡汤、精盐、白糖、菜花同烧５分钟，淋入水淀粉勾芡即成。