铁扒黄鱼酸豆沙司

铁扒黄鱼酸豆沙司原料：黄鱼３尾约３００克，鲜柠檬汁５０克，料酒５０克，生菜油１００克，白塔油５０克，盐、胡椒粉，炸葱头丝、酸豆沙司适量。

　　做法：将鱼收拾干净，在两侧剞上几刀，沥净水分后，洒上柠檬汁、料酒略腌片刻，再撒上盐，胡椒粉拌匀，刷上生菜油。临吃前，将鱼放入铁扒炉中扒黄至熟即成。淋上少许白塔油、旁边配些炸洋葱丝和酸豆沙司。

　　特点：色灰黑，香嫩咸鲜，别具风味。