大班健康系列活动——好吃的糕点
执教者：林迎丽
设计意图：
蛋糕、面包是人们日常生活中必不可少的美味食物。在那琳琅满目的糕点店里，陈列着让人垂涎三尺的冰淇淋蛋糕、草莓蛋糕、沙拉包，热狗，等。蛋糕和面包随着人们的生活水平的提高也不断的拟人化，生动化。有一次班上的一个小朋友生日，他带来生日蛋糕与同伴一起分享。幼儿对蛋糕上生动的动物、蛋糕的制作表现出极大的兴趣。“你瞧，蛋糕上还站着可爱的12生肖呢！孩子会告诉伙伴他吃过哪些好吃的蛋糕，知道哪种蛋糕口味最好吃。老师我最喜欢吃巧克力蛋糕了，老师你知道蛋糕是怎么做出来的呢？”为了满足幼儿的好奇心，因此该主题因此而生。
我们尝试通过一系列活动让幼儿了解蛋糕和面包的制作方法。
活动目标： 1、通过活动丰富幼儿对面包和糕点的认识，了解面包蛋糕简单的制作方法。
2、知道糕点有营养，激发幼儿喜欢吃糕点的情感。
3、 实现寓教于乐，让幼儿在活动中感受合作和分享的快乐，引导幼儿与同伴友好交往、增强幼儿的社会交往能力。
活动准备：
知识准备： 1、事先与面包坊联系好参观事宜。
2、了解各种蛋的外形和用途，已初步学会打蛋。
物质准备：
1、在活动室悬挂各种面包、蛋糕广告吊饰。
2、在区角投放相关蛋糕图片。
; 3、制作蛋糕的幻灯片流程图。
4、鸡蛋人手两个，面粉、糖、搅蛋器若干；碗、蛋糕盒若干
5、微波炉一个。
6、水果、饼干、奶油、蔬菜、黄豆、绿豆、红豆、切板、小刀等。
资源利用：请家长协助收集有关糕点的图片资料和制作糕点的调配秘方。
活动过程：
活动一：参观活动——全芳面包屋
一、 活动目的：了解各种面包、蛋糕的名称、做法。
二、 活动过程：
1、出示蛋糕激发幼儿兴趣。
2、与幼儿共同讨论面包店里的秘密：你想知道面包店里的秘密吗？
幼儿的问题：（1）蛋糕上的奶油是怎么做出来的？
（2）蛋糕上的水果是怎么放上去的？
（3）奶油动物怎么做出来的？
（4）面包、蛋糕是怎么做出来的？
（5）面包除了甜的还有什么其他味道？
咸的、酸的、牛奶、奶油、草莓、香肠。。。。。。。
（孩子共同讨论不需要采访糕点师傅这个问题）
（6）面包是怎么做的？（汉堡、热狗、小沙拉包）
（7）面包、蛋糕是用什么材料做的？
（8）蛋糕、面包的奶油是怎么夹进去的？
3、交代参观要求，要求幼儿不随便离开队伍，并礼貌待人。。
4、
幼儿参观面包店。
请糕点师傅介绍糕点并演示制作蛋糕、面包。（生日蛋糕、热狗）
5、谈话：面包店的秘密解开了吗？你知道了哪些秘密？
请幼儿说说；你看到了什么，它是什么样子的，你吃过吗？什么味道的，它是怎么做的，你最喜欢吃什么？
6、小结：知道蛋糕和面包是由鸡蛋与面粉的搅和、发酵、通过蒸、炸、烤等方法制作出来的。
活动二、购买糕点
一、活动目的：增强幼儿的社会交往能力，感受分享的快乐。
带领幼儿参观时，为增强幼儿的社会交往能力，我们鼓励并引导幼儿亲自购买糕点。
在购买糕点的过程中，大部分幼儿都能做到自然大方，并能准确地运用您好、请、好吗、谢谢等礼貌用语。
回班后，通过听老师的讲解孩子们知道了糕点的营养价值高，小朋友可与牛奶、豆浆搭配吃的道理。之后，大家开始分享糕点感受着与大家分享的快乐。
参观活动结束后，孩子们对糕点的制作产生了浓厚的兴趣，他们开始互相交流自己认识什么糕点、爱吃什么蛋糕、什么面包等，有的小朋友主动请老师给他们画蛋糕、面包，还有的小朋友把家里的面包带到幼儿园来。
活动三：美术活动——美丽的糕（装饰画）
一、活动目的： 在画花边的基础上，学习设计方巾的图案，能在糕点中心、边、角画花纹。
二、活动准备：正方形、圆形白纸，水彩笔、油画棒，范图，有美丽花边的圆盘。
三、活动过程：
1、师引导幼儿观察各种吉祥图案，说说各种图案装饰的特点，应该如何装饰糕点。
2、提出要求：
(1)、利用中心对称图案装饰高点，注意对称。
（2）、设计与众不同的漂亮糕点。
3、幼儿作画，
教师指导。
重点指导幼儿有规律的装饰糕点，提醒幼儿要注意对称，花边要画大，涂色要均匀。鼓励能力强的幼儿利用吉祥图案装饰糕点，指导能力差的幼儿模仿教师范例作画。
4、活动结束：请幼儿说说谁的糕点能给大家带来什么美好的祝愿。
活动四：生活活动——好吃的糕点
一、活动目的:
1、初步学会蛋糕的简单制作方法。
2、体验制作蛋糕的乐趣，感受合作与分享的快乐。
二、活动过程：
1、与幼儿共同回顾参观面包店的情况谈话引入。
（1）昨天我们去参观面包店，你知道了哪些秘密？
蛋糕是用什么材料做成？
2、教师示范讲解制作蛋糕的方法。
先打蛋——加糖——搅拌——（直至蛋浆上起白泡）——加面粉——加水——搅拌
3、提出要求：
（1） 保持桌面的整洁，搅拌时要小心，不要让蛋浆洒落出来。
（2） 可以和伙伴合作搅拌蛋浆。
4、幼儿操作
教师提醒幼儿打蛋时用适宜的力度，加糖时应保持桌面干净整洁，鼓励幼儿打蛋浆要有耐心，如果累了可以找同伴合作搅拌。提示速度较快的幼儿加面粉继续搅拌。
（1） 烤蛋糕
鼓励做好蛋糕的幼儿可先用水果和奶油装饰。
（2） 品尝蛋糕
幼儿与同伴分享。
反思与分析：
本次系列活动从幼儿身边最熟悉的蛋糕入手，从幼儿的兴趣出发, 大班幼儿思维发展迅速，求知欲望高，当让他去学习一项新的本领时，要引导幼儿主动学习，在快乐地情绪中学习，在其自发的活动中合作学习和实践，从而解决问题，找到所需要答案，此时，幼儿的主动性、积极性、创造性会发挥得淋漓尽致，作为教师更应注重幼儿的探索过程而不仅仅是探索结果，这样才会为创造潜能的挖掘与培养提供更大的空间与机会。
在此次主题活动中我们引导幼儿由外到内地认识各种蛋糕和面包。通过充分的观察和感受，孩子们认识到了蛋糕的品种很多，有奶油，巧克力、有鲜果，等，感受糕点的色、香、味的美。并发现了面团中的糖在一定的温度下产生大量的气体由小变大的膨胀的发酵原理、对面包、蛋糕有了更多的认识。幼儿通过观察发现并总结鸡蛋越搅拌泡沫越多，知道蛋糕、面包营养丰富。在活动中我们注意渗透幼儿交往能力的培养，注重引导幼儿充分感受合作、分享的快乐。活动中利用"幼儿想知道的秘密"来解决问题,既符合幼儿年龄的特点,又达到教育目标。但由于制作蛋糕的设备欠缺、加上幼儿的手腕力气不足使鸡蛋和面粉和在一起搅拌的力气不够，至使幼儿搅拌的时间较长，蛋糕发酵不起来，建议可提供一些半成品（已蒸好的糕点）供耐心较差、力气不足的幼儿进行装饰糕点。
