饮食和运动行为与儿童肥胖关系非常密切，分析儿童的饮食运动行为特点，有利于明确引起孩子肥胖的原因，为进行行为矫正打下基础。
肥胖儿童的饮食行为特点
许多肥胖儿童都有容易导致过食的不良饮食行为和饮食习惯，如进食速度快、吃饭狼吞虎咽、睡觉前进食等。不少胖孩子的家长反映，每到吃饭孩子就象饿虎下山，几分钟功夫吃下好几碗，然后揉着肚皮直说"撑得难受"。有一位孩子，从上幼儿园起每晚睡觉前要吃一个苹果，家长催孩子睡觉时总是说："快把苹果吃了好睡觉"，别看只是一个苹果，由于吃完就睡，没有消耗的机会，吃下的食物就会转变成脂肪蓄积在体内，日积月累，就会形成肥胖。在食物的选择方面，胖孩子也有许多特点，比如喜欢吃高糖、高脂肪、高淀粉类食物，像土豆、白薯、油炸食品、膨化食品、甜点心、巧克力等，而不喜欢吃含纤维素较多的蔬菜。还有不少胖孩子爱喝甜饮料，一年到头汽水、可乐、果汁不断。
一些胖孩子的家长说，孩子从出生以来就没喝过白开水，喝的都是甜的。上述这些食品的热卡含量一般都很高，吃多了很容易肥胖。 此外，一些家庭的烹调和进餐习惯也容易导致孩子过食，如把食物切成大块炖着吃、口味偏咸、做菜时油水重、饭后喝汤、经常吃馅类食品等。有人曾做过实验，把肉切成大块炖和切成片或丝炒，在体内的消化吸收程度是不同的，前者的吸收多于后者。而饭后喝汤，尤其是喝油腻的汤，则容易增加胃容量，使食物的摄入量增多。
在肥胖儿童的不良行为形成过程中，家长起着决定性的作用，因为孩子是从家庭中学会进餐的方式、得知食物的作用，因此家长对食物的选择、家长进食方式和动机，对孩子的影响是很大的。喜欢过量进食的家长，一般对他们的孩子也喜欢过量喂养，并把孩子养得肥胖作为向旁人展示他们爱孩子的一种手段。有一位辞职在家的母亲认为，她的责任就是让孩子吃饱吃好，每天晚餐至少四菜一汤，在孩子表示吃饱之后仍要孩子再吃一点，结果孩子养成过食的习惯，也逐渐成了肥胖儿童。
肥胖儿童的运动行为特征
运动过少是导致肥胖的另一主要原因，也是肥胖儿童的一大特点。胖孩子一般在户外活动的时间不如瘦孩子多，即使参加运动，也多喜欢选择运动水平相当较低、不需要频繁移动身体的项目，如集体跳绳愿意选择摇绳、踢足球时愿意守门等，或者只是在一旁观看别人活动。在室内，胖孩子的活动也比瘦孩子少，喜欢静坐或看电视，很多家长反映，胖孩子的最大特点是懒，当家长叫孩子干点活时，绝大多数孩子的第一声回答是"等一会儿"，如果家长不一再催促，则不会起身去干。一位胖孩子的家长形容他的孩子"能不动则不动，能坐着就不站着，能躺着就不站着"，运动水平低、能量消耗少易导致肥胖，而一旦形成肥胖，则由于运动时容易气喘、疲劳，使得孩子不愿意运动，这样，活动少和肥胖就形成了恶性循环，所谓"越懒越胖，越胖越懒"。
