摘要：幼儿期是习惯养成的关键期，这一时期良好习惯的养成，将影响着孩子今后一生的发展，才能促进幼儿身心的健康成长，孩子的发展最主要的是要有健康的体魄，而健康的第一步主要取决于从小养成良好的习惯，饮食进餐习惯。教师要善于观察每个小孩子的不同，采取有趣不同的教学方法进行教学，做到因人而异，从而纠正幼儿的偏食，挑食及不良的习惯，从小养成自觉的良好的进餐习惯，在教育实践中，人们已经意识到对各种行为习惯的养成是十分重要的，而良好的进餐习惯也是一个不可缺少的方面。 关键词：小班幼儿；进餐习惯 引言 中华民族有传统美德，良好进餐习惯的养成可同现代文明相结合寻求指导理论，叶圣陶先生说过：好习惯的养成，一辈子受用，坏习惯的养成，一辈子吃它的亏，想改也不容易，可见良好习惯养成的重要性。从古至今，人们都十分重视从小培养幼儿良好的习惯。这也正是幼教事业如此受到世人重视的根本原因，幼儿园里，都是为了幼儿的健康成长，从小班开始就十分注意幼儿行为习惯的养成，吃饭不说话，保持安静的进餐习惯。 一、培养幼儿良好进餐习惯的切入点 幼儿期是孩子生长发育的关键期，摄取丰富的营养是保证身体健康发育的前提，让每一位孩子生活有规律，定时定量进餐是每一位家长的心愿，但如今有不少家长反映孩子的吃饭问题是个头疼问题，所以培养幼儿良好进餐首先要找准切入点，从大处着眼、小处着手。 如：豆豆小朋友是我班较淘气的孩子，吃饭慢，而且坐也没个样儿，有时吃饭莫名其妙地在地上转圈或是趴在地上，我经常提醒他，但成效不大。有一次小朋友都吃完饭了，仅剩他一个人还在吃，我走过去对他说：“你看饭都凉了，吃到肚子里会不舒服的。”他慢条斯理地说“何老师，我的牙都坏了，不能碰，一碰就疼。”他张开嘴，我一看，恒牙都是龋齿，后面的牙不能用，只好用门牙咀嚼东西，既慢又不易咬碎，影响消化吸收。我自责太粗心了，连忙与他父母联系，希望家长为孩子治疗。此后在进餐时我尽量注意给他较软的食物，并教他学会用恒牙嚼东西，当他有了进步时及时给予表扬。老师的关心与爱护使毛毛现在吃饭快多了，坐姿也明显有进步。我还及时对全班幼儿的牙齿进行了全面检查，有问题及时与家长配合解决，做到心中有数。 所以说在日常生活中，我们教师在习惯指导上要有意识的强化，安静的吃饭，保持桌面整洁、不剩饭等行为进行强化并变为良好的习惯，那么在以后的生活中会受益匪浅。 教师针对当前独生子女成份大，家长过分溺爱孩子的特点上，学校教育要同家庭教育结合，培养孩子的独立进餐的能力，教师可以根据不同的年龄阶段定出不同的阶段性的活动，通过教师指导，家庭训练帮助幼儿养成良好的习惯。 二、培养幼儿良好进餐习惯具体的实施计划 培养幼儿良好的进餐习惯要依据素质教育内容，运用教育理论，最大限度的挖掘幼儿的潜力，使其自觉的接受良好多恶习惯的指导和训练。小班幼儿刚入幼儿园进餐习惯很差是普遍现象。我曾观察过,能愉快独立进餐的幼儿大约只有20%.有的幼儿虽然会自己吃, 但习惯不好,满桌满地都是饭粒.在进餐速度上也有很大的差别.有的幼儿能按时吃完,有的幼儿稍慢些,个别幼儿很迟才能把饭吃完.幼儿挑食现象也较普遍.有的幼儿只吃主食不吃菜,有的幼儿碰到包子类的东西就不吃,还有的幼儿不吃肉不吃青菜。 对于幼儿的这些进餐情况,我制定了以下几个具体实施计划： (1)通过讲道理,告诉幼儿食物对身体成长的作用,使他们懂得,只有多吃东西,才能使身体强壮,越来越聪明。 (2)经常督促进餐慢习惯差的幼儿.对个别经常掉饭粒的小朋友,老师应在旁提醒:小口一点, 一口吃完再吃第二口,不要把饭菜堵在嘴里,这样容易洒在桌面上。 （3）开展比比看谁吃的又快又干净等活动,对表现突出的幼儿给予鼓励,分一朵小红花等,使其尽快养成良好习惯。 (4)进行个别辅导.对那些实在不会自己吃饭的幼儿,先喂,帮助他们学会自己吃饭的要领,然后慢慢过渡让他们自己吃,而后再提出更高要求。 在做好各项计划的同时，在实践中也要做好各项的记录，以便及时的进行观察，对于好的计划进行实施，不好的计划进行删除，与比较班进行比较，作出结论，更好的培养幼儿的习惯。 三、对于幼儿偏食、挑食的习惯进行纠正，养成良好的进餐习惯 在现代生活一般都比较优越的情况下，家长们对于孩子吃的方面更是慷慨解难，但幼儿的偏食挑食现象却是非常的普遍，有的家长更是束手无策，拿孩子一点办法都没有，如何纠正幼儿偏食挑食的不良习惯呢？我做了以下几点： 1、及时调查、了解幼儿的偏食情况 在了解中，我发现幼儿的偏食习惯形成原因有以下几种：家长从未提供或很少提供某种食物：身体因素，如：脾胃不合等，生活习惯：情绪不稳定等。如傅振宇小朋友不喜欢吃茄子，通过调查了解，发现原因是他的父母不喜欢吃茄子，所以家里从来都没有烧过茄子。 2、因人而异，实施不同的教育方法 (1)榜样示范法根据小班”“习模仿”“爱表扬”的特点，我就利用集体的氛围感染，用情绪感染他们，为他们树立榜样。如：我班有一大部分幼儿不喜欢吃海带，一碰上“骨头海带汤”，吃饭就特别慢，调羹在海带里搅来搅去，嚷着不要吃海带，面对这一问题，我一方面给他们讲自编的故事“猪八戒的粗脖子与海带”，让他们知道海带对人的好处可多了，一方面故意闻了闻说：“哇，好香”，并作出很陶醉，很想吃的样子，并告诉他们老师最爱吃海带了，不知道那些小朋友跟老师一样爱吃，并及时表杨，为他们树立榜样，幼儿的情绪一下子高涨起来，争先恐后地大口大口吃起来。 （2）座位安排法。以前，为了老师的便于管理，我把因偏食而吃得特别慢的幼儿集中在一、二张桌子上，但效果不是很理想。后来，我改变了方法，把他们安排在要好又能吃的孩子在一起，这样，他们看到自己周围的好朋友吃得这么香，受到感染和鼓舞，渐渐也吃得快，吃得香了。 （3）“打预防针”的方法。 我班有些幼儿对某种食物高兴时能吃一些，不高兴就少吃和一口不吃。对待这类幼儿，我采用“打预防针”的方法。在饭前，我先做一些愉快安静的游戏，然后让孩子猜猜今天吃什么菜，孩子你一言，我一语说了许多，最后我告诉他们今天吃的是一种营养特别丰富的菜，多吃它会长高，长聪明，看谁吃得又多又香。这样，孩子们的情绪被调动，相互比着吃，往往会吃得很香。 （4）逐渐加量的方法。有些幼儿从小就不吃某种食物，因此要他一下子改过来是不太可能的，也是不太现实的。对这类幼儿我采用“逐渐加量”的方法。如我班的杨寅，不吃绿色蔬菜，开始我给他少剩点，以后逐渐增加，让他慢慢地逐渐适应，不感到很痛苦，现在他已能吃很多的绿色蔬菜了。 （5）物质鼓励法。对偏食、剩饭的幼儿我那怕是一点点进步，我都给予鼓励，发给孩子一朵小红花，小贴画、小卡片等，调动幼儿的积极性，促使幼儿改正偏食和剩饭的不良习惯。 通过这一系列的措施，我班偏食和剩饭的不良习惯得到了有效改善。 培养幼儿良好的进餐习惯改变幼儿的行为一方面是消除不良行为，另一方面是增进积极的行为或形成新的、期望的行为。虽然同过一系列的措施，得到了一些改善，但我们还要运用日常生活行为训练、自我控制训练等方法进行强化，当他们获得一些进步时：要用无形的、有形的奖赏来激励幼儿，如红五星、糖果、拥抱、微笑等或从事喜爱的活动等。通过这样的结合就比较容易取得较好多的效果。 四、对于良好的进餐习惯的养成的成果要加以维护和推广 《上海市学前教育课程指南》指出：养成良好的习惯是幼儿园生活教育的重要目标。好的习惯养成一生受用，良好习惯一旦见效应及时地推广应用，在实践中，要摸索规律，寻找教育方法，及时把好的教育经验，做法推广到面上，以达到快速、高效的效果。同时也能让幼儿在好的习惯当中茁壮的成长。 健康是人们的本钱，从古至今，人们都十分重视从小培养幼儿良好的习惯，这也正是幼教事业如此受到世人重视的根本原因。幼儿园里，都是为了幼儿的健康成长，从小班开始就十分的注意有的进餐习惯，吃饭不说话等等。所以从小班开始我们就要培养幼儿的良好进餐习惯。
