（转载自《中国医药报》）
锌是人体重要的微量元素之一，在人体内的含量仅次于铁。锌存在于人体内的蛋白质、核酸、细胞膜之中，尤其是人体内的100多种酶，都含有锌，故称之 为含锌酶。含锌酶是促进人体代谢的重要物质，与人体许多生理功能有关。含锌酶是氨基酸代谢及蛋白质合成必需的物质，缺锌可致蛋白质合成减少，从而影响细胞分裂增殖。锌能促进生长发育，尤其对生长发育迅速的儿童、青少年至关重要。锌和维生素A的代谢关系密切。缺锌时，维生素A在体内的合成会减少，导致维生素A缺乏。锌与细胞膜蛋白结合，可使细胞膜稳定。缺锌时，细胞膜遭受氧自由基攻击的可能性会增加，引起细胞膜稳定性下降和细胞损毁增加。锌参与免疫反应，对免疫功能具有调节作用，故缺锌可致细胞免疫功能下降。锌可促进胸腺释放胸腺素，提高T淋巴细胞的攻击、杀灭病原微生物的作用。膳食搭配不当、营养摄入不全面、长期泄泻及呕吐者，均应纳入缺锌群体，应格外注意锌的摄入。
秋天是流行性感冒、腮腺炎、带状疱疹、肺结核、流行性脑脊髓膜炎、乙型脑炎、感染性腹泻等疾病的流行季节，不妨适当进补富锌食物，增强身体的免疫力。锌可通过饮食补充。含锌量多的食物有牡蛎、鱼子、动物肝肾、花生、蛋黄及坚果，只要平时多吃一点上述食物，人体就不会发生缺锌现象。
